CHÂTEAU TALBOT 2015

Château Talbot 2015 ไวน์แดงจากเขต Saint-Julien หนึ่งในแหล่งปลูกองุ่นชั้นยอดของ Bordeaux ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องไวน์ที่มีความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความหรูหรา วินเทจปี 2015 ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในปีที่ดีที่สุดของทศวรรษ โดยสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการสุกขององุ่นอย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้ไวน์มีความกลมกล่อม โครงสร้างดี และมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น เหมาะทั้งสำหรับดื่มตอนนี้เมื่อผ่านการแอเรท (aeration) หรือเก็บไว้เพื่อการบ่มต่ออีกหลายปีเพื่อให้รสชาติพัฒนาอย่างลึกซึ้ง

Château Talbot เป็นหนึ่งในชื่อที่เก่าแก่ของ Bordeaux โดยมีประวัติย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 ได้รับการจัดอันดับเป็น 4ème Grand Cru Classé ในการจัดอันดับปี 1855 ปัจจุบันไร่องุ่นอยู่ภายใต้การบริหารของครอบครัว Cordier ซึ่งสืบสานการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมผสมผสานกับเทคโนโลยีใหม่เพื่อรักษาคุณภาพและเอกลักษณ์ของไวน์ Talbot ปี 2015 ใช้องุ่นหลักอย่าง Cabernet Sauvignon, Merlot และ Petit Verdot ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ บ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสประมาณ 50–60% ใหม่ นานราว 14–16 เดือน เพื่อสร้างโครงสร้างไวน์ที่มั่นคงแต่หรูหรา และมีความสามารถในการพัฒนาในระยะยาว

ภูมิภาค (region): Saint-Julien, Bordeaux, ฝรั่งเศส
สไตล์ (style): Full-bodied
Alcohol ABV: 13.5%
ความหวาน (sweetness): Dry
ส่วนผสม (blend): Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 31%, Petit Verdot 3%

การจับคู่อาหาร (food pairing):
เหมาะกับอาหารเนื้อแดงที่ปรุงแบบย่างหรืออบ เช่น เนื้อวัวสเต๊ก เนื้อแกะอบเครื่องเทศ พาสต้าเนื้อเข้มข้น หรือชีสบ่มรสจัดที่ช่วยดึงเสน่ห์ของแทนนินและผลไม้ในไวน์ออกมาได้อย่างชัดเจน

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (drinking window):
ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2022 ถึง 2035 ซึ่งเป็นช่วงที่ไวน์เปิดตัวเต็มที่และเริ่มเผยรสชาติรองจากการบ่มในขวด

รายละเอียดรสชาติ (tasting note):

• Palate (รสชาติ): แน่นและเข้มข้นด้วยรสผลไม้สีดำสุก เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ ลูกพรุน เสริมด้วยกลิ่นเครื่องเทศและไม้โอ๊ก รสสัมผัสนุ่มแทนนินละเอียด และมีความกลมกล่อมตลอดปลายลิ้น
• Color (สี): สีแดงทับทิมเข้ม มีความใสแต่ดูทรงพลัง
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นผลไม้เข้มชัดเจน ผสานกลิ่นใบยาสูบ เครื่องเทศหวาน และกลิ่นไม้โอ๊กอบอุ่นแบบฝรั่งเศส

Wine Score:

• 94 PTS: James Suckling
• 93 PTS: Wine Spectator
• 93 PTS: Wine Enthusiast