Château Cheval Noir Cuvée Le Fer Saint-Émilion Grand Cru

Château Cheval Noir หรือ “Black Horse Castle” ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 และถือเป็นหนึ่งในเอสเตตที่เก่าแก่ที่สุดของเขต Saint-Émilion ไร่องุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่ยอดเยี่ยม รายล้อมด้วยไวน์ระดับ Premier Grand Cru Classé ชื่อดังอย่าง Château Angélus ซึ่งช่วยยืนยันถึงศักยภาพของพื้นที่ปลูกองุ่นระดับสูง

Cuvée Le Fer ถือเป็นไวน์ระดับพรีเมียม ของ Château Cheval Noir ผลิตจาก Merlot 100% ที่ปลูกบนดิน siliceous soil และ iron-rich clay ซึ่งเป็นดินเหนียวที่อุดมด้วยแร่เหล็ก ทำให้ไวน์มีเอกลักษณ์โดดเด่น—รสชาติลึก เข้ม และทรงพลัง พร้อมความซับซ้อนแบบไวน์ชั้นดีจาก Right Bank

 

กระบวนการผลิตทั้งหมดอยู่ภายใต้คำแนะนำของ Hubert de Boüard นักทำไวน์ระดับตำนานของ Bordeaux และเจ้าของร่วมของ Château Angélus การดูแลอย่างใกล้ชิดโดยผู้เชี่ยวชาญระดับนี้ ส่งผลให้ Cuvée Le Fer แสดงออกถึงความประณีต สมดุล และความงดงามของ “Saint-Émilion Style” อย่างแท้จริง ทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และโครงสร้างของไวน์

ภูมิภาค (Region): Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France

Alcohol ABV: 14%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): 100% Merlot

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะกับเนื้อแดงย่าง, เนื้อแกะ, ซอสทรัฟเฟิล, พาสต้าเข้มข้น หรือชีส aged

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): สามารถเริ่มดื่มได้เลยในตอนนี้ 2025 - 2030 (หรือถึง 2034) ควรเปิดทิ้งไว้ (Decant) อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ไวน์ได้หายใจและเปิดตัวเต็มที่ กลิ่นผลไม้ดำจะยังคงสดใสและมีชีวิตชีวา แทนนินจะรู้สึกแน่นและละเอียด 

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Notes):

• รสชาติ (Palate): สัมผัสแรกให้รสชาตินุ่มนวล แต่มีพลังที่ซ่อนอยู่ โครงสร้างแทนนินสุกละเอียดและทรงพลังมอบความรู้สึกที่แน่นแต่ไม่หยาบกระด้าง ไวน์มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยม ระหว่างความเข้มข้นของผลไม้สุก กับความสดชื่นแบบ Saint-Émilion จบด้วยรสชาติที่ ยาวนานและละมุน ทิ้งร่องรอยของผลไม้และกาแฟคั่วไว้ในปาก
• สี (Color): สีม่วงเข้ม
• กลิ่น (Aroma): เผยกลิ่นหอมซับซ้อนที่เด่นชัดด้วย ผลไม้ตระกูลเบอร์รีสีดำที่สุกงอม โดยเฉพาะกลิ่นของ แบล็กเบอร์รีและบลูเบอร์รีเข้มข้น ตามมาด้วยมิติของกลิ่นที่ได้จากการบ่มอย่างมีชั้นเชิง อาทิ ช็อกโกแลตดำ และกาแฟที่คั่วเบาๆ

Wine Score :

• 94 Pts : James Suckling
• 92 Pts : Vinous (Antonio Galloni)
• 4.1 Pts : www.vivino.com
• 92 Pts : DECANTER