Deetlefs Estate Chenin Blanc 2024

  องุ่นที่ใช้ถูกคัดเลือกมาจากแปลงปลูกที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี ค.ศ. 1993 โดยใช้สายพันธุ์ Clone A1064 บนต้นตอ Richter 99 ในส่วนของกระบวนการผลิต ได้เลือกใช้เทคนิค Reductive Winemaking เพื่อปกป้องและรักษาความหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้ไว้ให้ดีที่สุด

ไวน์ตัวนี้ถูกหมักเชื้อด้วยยีสต์สายพันธุ์ D47 และ CY3079 โดยเลือกใช้เฉพาะถังไม้โอ๊คขนาด 500 ลิตร เพื่อให้สอดคล้องกับสไตล์ที่ต้องการนำเสนอ การบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 เดือน ช่วยเปิดพื้นที่ให้ไวน์ได้แสดงพัฒนาการของกลิ่นผลไม้ได้อย่างเต็มที่ โดยมีการแทรกสัมผัสของไม้โอ๊คเพียงเบาบาง เพื่อสร้างสมดุลให้กับรสสัมผัสช่วงกลางปาก (Mid-palate) และมอบความรู้สึกที่นุ่มนวลและกลมกล่อม   

ภูมิภาค: Breedekloof,Breede River Valley,Western Cape,South Africa

สไตล์: ไวน์ขาว

Alcohol ABV: 13.5%

ความหวาน: Dry

ส่วนผสม: 99% Chenin Blanc and 1% skin ferment Viognier

การจับคู่อาหาร: เหมาะสำหรับทานคู่กับ ไก่ย่าง หรือ สลัดไก่อบรมควัน รวมถึงชีสประเภท บรี (Brie) และ ชีสนมแพะ (Goat’s milk cheese)

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด: ควรดื่มระหว่างปี 2025 ถึง 2035

รายละเอียดรสชาติ:

• รสชาติ (Palate): ไวน์นี้เปิดตัวด้วยความสดชื่นคมชัดของแอปเปิ้ลเขียว ก่อนจะขยายตัวสู่สัมผัสกลางปากที่แผ่กว้างผสานกลิ่นอายเครื่องเทศ และปิดท้ายด้วยความนุ่มนวลกลมกล่อมที่ทิ้งทวนด้วยมิติของเปลือกผลไม้และความซับซ้อนที่ตราตรึงยาวนาน
• สี (Color): สีฟางระดับปานกลางลูกพีชขาว 
• กลิ่น (Aroma): โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสะอาดและชัดเจนของผลไม้เมืองหนาวอย่างลูกพีช ผสานความละเอียดอ่อนของดอกไม้ตระกูลส้มและแอปริคอตที่แทรกอยู่อย่างมีมิติ แม้จะมีความซับซ้อนไม่สูงมากนักแต่ให้สัมผัสที่สดชื่นและตรงไปตรงมา